Babi Ketjap pulled pork burger

Benodigdheden:

  • Procureur (ongeveer 2 kg)
  • 20 burger broodjes
  • 200 g Kumar’s Babi Ketjap
  • 50 g tomatenketchup
  • 1 halve witte kool
  • 2 rode uien
  • 3 tomaten
  • komijn
  • olijfolie, azijn
  • verse kruiden naar smaak ter garnering

Bereidingswijze:

  • Verdeel de helft van Kumar’s Babi Ketjap over de procureur en gaar deze sous-vide gedurende 12 uur op 72°C. Alternatief in de oven gedurende 8 uur op 80°C.
  • Laat het vlees afkoelen en pluk het uit elkaar (pulled pork).
  • Vermeng de helft van Kumar’s Babi Ketjap met tomatenketchup. Meng dit met de ‘pulled pork’. Serveer dit warm.
  • Snijd de witte kool zeer fijn en marineer met olie, azijn en komijn.
  • Snijd de tomaten en ui fijn.
  • Verdeel alle ingrediënten over de broodjes en serveer naar eigen keuze.

Gerelateerd product:

kum-packshots-babi-ketjap

Babi Ketjap