Gepocheerd ei op geroerbakte spinazie

Benodigdheden:

  • 300 g verse spinazie
  • 1 el Kumar’s Butter Chicken
  • 2 eieren
  • 1 rode paprika
  • 1 lente ui
  • 1 el ongezouten pinda’s
  • korianderzaad
  • olijfolie
  • balsamico
  • zout

Bereidingswijze:

  • Snijd de paprika en lente ui zeer fijn. Meng dit met olijfolie, balsamico en een snufje zout.
  • Rooster de pinda’s met het korianderzaad. Hak dit grof en voeg toe aan het paprikamengsel
  • Pocheer de eieren
  • Roerbak de spinazie in boeter en voeg Kumar’s Butterchicken toe
  • Verdeel de spinazie op het bord en plaats het ei bovenop. Garneer met de rode paprika en gehakte pinda’s

Tips

  • De resterende curryvloeistof van de spinazie kan gebruikt worden als basis voor een saus

Gerelateerd product:

Butter Chicken